Le grillon bio, un aliment bon pour la planète et l’intestin

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Manger des grillons bio bénéficie à la planète, mais aussi à la santé, selon une nouvelle étude qui se penche sur le microbiote intestinal. L’EFSA prépare une recommandation sur le sujet pour 2019.

Les grillons bio et autres insectes comestibles bio, riches en protéines, sont à la mode dans certains cercles d’Europe et d’Amérique du Nord. Une étude publiée par Scientific Reports vient de découvrir qu’en plus d’être un aliment sain à hautes doses, les grillons bio semblent permettre une réduction générale des inflammations dans le corps, grâce à une teneur en chitine et autres fibres bénéfiques à l’équilibre intestinal.

Un nouvel essai clinique, mené par le Nelson Institute for Environmental Studies de l’Université du Wisconsin-Madison, s’est penché sur les effets de la consommation des grillons bio sur le microbiote humain.

Dans cette étude, l’équipe de recherche a évalué les effets de la consommation de grillons bio sur la composition du microbiote intestinal. Vingt adultes en bonne santé ont participé à cette expérience alimentaire croisée de six semaines. Tous les jours, ils ont mangé 25 grammes de farine d’insectes bio sous forme de muffins ou de boissons.

« Les insectes comestibles bio sont considérés comme une excellente source de protéines et d’autres nutriments, mais ils fournissent également une source de fibres relativement peu étudiée, la chitine, qui pourrait influencer le microbiote intestinal », explique l’équipe de recherche.

La chitine est différente des fibres alimentaires que l’on trouve dans les aliments comme les fruits et les légumes et a notamment des applications dans la santé, l’administration des médicaments, l’agriculture, la thérapie génique, la technologie alimentaire, la nanotechnologie et la bioénergie.

Outre le fait que la consommation de ces farines s’est avérée toute à fait sûre, l’équipe a même constaté une augmentation des bactéries intestinales bénéfiques comme Bifidobacterium animalis, une souche qui a été associée à une fonction gastro-intestinale améliorée.

Les auteurs de l’étude soulignent toutefois que des recherches plus nombreuses et plus vastes sont nécessaires pour reproduire ces résultats et déterminer quelles composantes des grillons bio peuvent contribuer à améliorer la santé intestinale.

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