Boutique Biologiquement.comUn repas à base d’insectes

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Sur la base des documents présentés et des discussions tenues lors de la conférence de la FAO-Wageningen UR sur «Les insectes pour nourrir le monde» organisée en Mai dernier, il est plausible de penser que les repas à partir d’insectes sont prometteurs en tant que futurs aliments de substitution et une solution viable.

Les repas constitués d’insectes sont pour la plupart constitués de larves, mouches domestiques, d’asticots, de vers de farine, de criquets,de sauterelles, et de vers à soie, les repas ont des niveaux élevés de protéines brutes (de même ampleur que le tourteau de soja et la farine de poisson) et des lipides bon pour la masse musculaire. Leur composition d’acides aminés est bonne et la digestibilité des protéines est élevée, et ceux-ci peuvent remplacer 25 à 100% de farine de soja et de protéine de la farine de poisson dans l’alimentation, en fonction de la source de farine d’insectes. De huile est présente dans les insectes et peut être extrait pour produire un autre produit à valeur ajoutée, le biodiesel; les repas d’insectes dégraissés ont une teneur en protéines plus élevée que le tourteau de soja et que la farine de poisson qui peuvent être utilisés comme aliments pour animaux de bonne qualité.

Les repas d’insectes sont une part importante de l’alimentation des animaux produits par l’industrie agroalimentaire, ceux-ci doivent être produits et transformés en grandes quantités. Actuellement, l’élevage d’insectes se fait à petite échelle. Il faut que ce soit rentable et bien optimiser l’élevage d’insectes en utilisant des substrats bien définis et produisent des insectes ou des repas d’insectes d’une qualité définie.
Pour obtenir un produit final, la mise en place des procédures d’assainissement pour une utilisation sûre des bio-déchets et la gestion des maladies, les métaux lourds et les pesticides doivent être considérés.
Il est nécessaire de développer un cadre réglementaire avec des législations pour réaliser des repas à partir d’insectes pour l’alimentation animale, et d’améliorer les méthodes d’évaluation des risques.
L’impact sur l’alimentation avec ces repas d’insectes se base sur la sécurité des produits et de la qualité du point de vue de la santé humaine.
Certains insectes (par exemple les larves de mouches, les mouches domestiques, les asticots, les vers de farine, les vers à soie) sont bons pour l’accumulation de lipides / huiles dans le but d’augmenter sa masse musculaire pour tout sportif qui se respecte. L’utilisation de ces huiles pour la production et l’utilisation de la farine dégraissée à l’alimentation animale biocarburants permettrait d’améliorer les rendements économiques vis à vis de l’exploitation. En outre, certains insectes sont riches en chitine, qui pourrait également avoir de nombreuses utilisations intéressantes.

Insectes pourraient également être une source de composés bioactifs de grande valeur, qui devraient être étudiés.

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